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发布日期:2018-10-30 作者: 点击:

  东港海鲜一年四季都很肥美,且大有大的优势,小有小的好处。大海螺肉质肥厚,炒制后味道美妙,而角螺肉较少,略有苦味,所以酱爆口感会很好。正确的烹制,大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。从八月十五到十一月十五三个月都是吃东港海鲜和虾爬(皮皮虾)的好时候,其中最肥在九月十五左右,东港海螺这个时候淡水的螃蟹最好吃,海里的也不错。玉螺外表呈球状,壳口为半月形。内唇滑层厚,有时呈肋状,几乎把脐孔遮盖住。它们的斧足极为发达,可包被贝壳,其作用和锄头差不多,可用来挖掘泥沙,使身体埋于沙中。玉螺的触角呈三角形而扁平,前端尖,眼和视觉已退化,吻长能伸缩。这种动物均为肉食性动物,以双壳类软体动物或者其它动物为食。它的吻的腹面有穿孔腺,能溶解双壳类动物的贝壳,然后用齿舌锉食其肉。蚬子,是常见的品种,它的肉比较。???岣。吃的时候要注意它的裙边有一条黑线。蛎蝗,或者叫牡蛎,东港方言叫“蛎子”,就是大名鼎鼎的:生蚝!一般下火锅吃。口感一般,但是味道佳。而且这种东西产出率很低,所以,要是想尝尝,直接买商贩剥好的就行了。一般都是先剥现卖,新鲜。秋季是吃东港海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。


东港海鲜一年四季的特点

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