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让人回味的东港海鲜

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让人回味的东港海鲜

发布日期:2018-12-04 作者: 点击:

  东港是一个以海鲜而出名的城市。城市不大,灵巧秀气,却不张扬。走在城边,听得见涛声,有润湿的略带腥味的空气,那是大海的味道。自汽车站向南,搭公汽只需几分钟便可到达黄海大市场的鱼市。这里终日浸润着浓重的海腥味,像海风从遥远的海洋深处带来的味道。鱼市里沸腾着一种潮水般的声音:打鱼人、商贩、买主、本地的、外地的口音交织在一起,“鲜灵!鲜灵哎……”这声音在整个东港的空气里飘散漫延。“鲜灵”这个字眼儿只属于东港。鲜,是鲜美的意思;灵,有非常、特别、很是的意思。东港的西南傍着黄海,这个中国海岸线北端的黄金“海角”,海岸线长达九十多公里,海产品极为丰富。俗话说:靠山吃山,靠海吃海。近四千平方公里的海域让生活在城中的人们康乐而富足。来东港,餐桌上的海鲜是绝不可少的。东港的海鲜品种繁多,算起来有150多种,鱼、虾、蟹、贝应有尽有,其中以蟹为著名,多产且味美。

  据说,当年西哈努克亲王访问朝鲜后顺访丹东时,吃的就是东港的蟹,名为“脱骨蟹”,端上桌前早将壳与肉分开了,腿也是脱落的,可那蟹的形状却完好无损,让人叹为观止。有客自远方来,上一盘熏香赤红的大海蟹,便是当地待客的高礼遇了。有出门远行者,带着海蟹,在装蟹的泡沫箱中注入氧气,那蟹可几天不死,那蟹香遍了半个神州。    东港的海岸线上大大小小有十余个码头,以大鹿岛、獐岛和小岛的海产为丰富。“鹿岛八珍”中,排在首位的便是梭子蟹。梭子蟹,又名枪蟹,具有解热散血、续绝伤的功效。其它诸如对虾、文蛤、海螺、蚬子、牡蛎、东港玉螺等,都是上等的美味,让人忍不住垂涎欲滴。曾有那外来客,吃了东港海鲜大为诧异,那大海蟹,那虾爬子,外地也不是没有,可就是吃不出东港的这种鲜灵味儿,为啥?还是海边的渔民给出了答案:这里的海产品生长在江海“两和水”中,又是刚从海水里出来就放到锅里,那鲜灵劲儿就别提了;运到外地的,出现在柜台上时,虽还是活物,可那养活的水不是纯的海水,而是盐水,肉质也就变了,怎么也吃不出东港海鲜的那般滋味了。看来,要吃正宗的东港海鲜,想吃个“鲜灵”劲儿,您还得亲自到东港来。


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