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发布日期:2018-12-07 作者: 点击:

  一般的外地人都会选择蒸熟,其实我个人觉得,真要是想品尝虾爬子的地道美味,可以选择生腌的尝尝。就是新鲜的虾爬子洗净后,加入重盐,调味料等,常温或冷藏大概腌制多半天的时间就可以了。腌好的标准就是虾爬子的壳而和肉很容易剥离。可能会比较腥,但是口感很美味。特别是“母的”,“黄儿”有点黏黏的感觉,还会有点颗粒感。现在东港市一般的小饭店在旺季的时候都会有这种生腌的出售,强烈建议大家尝尝。海螺,其中的品种香螺。水煮就可以,口感很棒。但是要注意泥沙。饭店里一般会爆炒,就不用你担心了。这种东西也一定要买活的。东港海鲜可见蚬子还是比较有名的。关键是味道鲜美,价格又十分便宜。其中包括很多细分品种,大多数都不贵,价钱一般都在10元以下,有的5-6块钱就可以了。这其中的关键是一定要买鲜活的品种,就是轻轻一碰就缩回去的那种,要是死了,就会张开嘴一动不动,这样的千万别要。

  东港的方言称作:沙蚬子,我还听说过一个不确定的名字叫“杂色蛤”,味道特别鲜美,口感细腻,水煮很好吃,炖豆腐汤或者萝卜汤十分美味。产量也很大。而且这种蚬子一般很少有泥,是很干净的一个品种。我甚至生吃过。但也有少数不法商贩会向他扬沙子以赚取昧心钱。煮好的花蚬子,汤汁特别鲜。白蚬子,也是常见的品种,它的肉比较。???岣。吃的时候要注意它的裙边有一条黑线。蛎蝗,或者叫牡蛎,东港方言叫“蛎子”,就是大名鼎鼎的:生蚝!一般下火锅吃。口感一般,但是味道绝佳。而且这种东西产出率很低,画面上这么大一堆,估计也就能剥2斤肉。所以,要是想尝尝,直接买商贩剥好的就行了。一般都是先剥现卖,绝对新鲜。价钱也不贵!俗称“菠螺”海螺的口感和味道更好,价格也较上面的高一些。,而且这种东西体格硕大,买几个就够吃得了。水煮或者爆炒都可以,我们还经常用它来给饺子提味。放一个就会鲜味四溢,多了会很腻。重量级的海鲜产品就是螃蟹了,近几年螃蟹价格飙升,包括以前很便宜的品种或者很小个的。而产量却因为过度捕捞和海洋污染连年下降。现在大螃蟹已经在本地市场很难见到,估计都运到大城市了,那里的消费能力要更强一些。这里一般大小的也要百十块钱!飞蟹,也就是梭子蟹是著名的螃蟹品种,价钱也最贵。直接蒸熟不放盐,味道极鲜美。讲究一些的可以蘸酱油或者醋吃,不过我们都是直接吃,什么都不放。那种切开来炒的做法我觉得是暴殄天物,白瞎了那鲜味。要注意的是:生取海螺肉的时候,靠近外端的深蓝色表皮部分一定要去。

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