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东港大海螺做法

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东港大海螺做法

发布日期:2019-06-12 作者: 点击:

  东港海螺所适应的海水理化指标如下:盐度10‰-30‰,PH值7.5-8.8,亚硝酸盐0.10ppm以下,透明度30cm左右。以上理化指标内水温在10-35℃时海螺生长较快。海螺的食性广,饲料投喂以小杂鱼和低价贝类为主,同时注意水中硅藻含量,海螺亦滤食硅藻,日投饵量根据池塘水质而定,硅藻缺乏的池塘多投饵,反之少投。2-3天检查一次海螺摄食情况,防止投饵过多造成底质恶化,注意池塘水质的变化,防止底泥发黑,引发病变,发现爬杆时要及时使用粒粒氧,泼洒底改,定期使用EM调水王,调整水质,保持池塘内的有益菌群为优势种群,从而促进水生动物的生长。大海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的,煮的,焖的,炖的处理出来都是美味。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。那么,大海螺怎么做好吃呢?

东港海螺

酱汁大海螺

  材料:大海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。

做法

  1、将大海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。

博乐棋牌  2、坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。

  3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。

烹调小贴士:

博乐棋牌  1、大海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。

  2、大海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。

  3、大海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴的口味。

  大海螺的肉质鲜美,这种肉类是其它普通食物所不能比拟的,但是要注意在烹饪大海螺的过程当中,一定要清洗干净,因为螺肉上很容易残留各种的泥和沙,这样子就会影响到香螺的味道,所以在烹饪的过程当中这个过程一定要注意清洗干净。


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