大海螺肉质鲜美，人人都喜爱食用，海螺其实我们在日常生活中其实是可以经常吃到和看到的，螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。注意死掉的海螺不能吃，大海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，大海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把大海螺的头部去掉。

　　大海螺虽好不可多吃，每次以50克为宜。每次3个适宜。大海螺适宜搭配藕，能够补气。煮大海螺看似简单，却不好把握火候，时间过短会不熟，时间过长会使大海螺变老不好吃。对此，专家介绍，其实煮大海螺的时机很好把握。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫，煮出来的大海螺既被杀死了有害病菌，又能比较完整地保存营养素。

　　煮熟了的大海螺，在吃用大海螺时要去头。大海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。（大海螺的头部，就是海边人常说的“脑子”，指的是大海螺头部突起两侧内部的两片黄色米粒状物质，吃大海螺前应将其取出）。大海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。大海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。