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    大海螺的正确吃法

    2020-09-10

    用盐水浸泡,在装满水的盆子里面加入适量的盐,再将海螺放到加盐的盆子里面浸泡。至少要三个小时,才能够将海螺的沙子去掉。中间每隔二十分钟左右换一次水,这样才能够让海螺吐沙更加充分。

    前面讲过加盐水或者温水去沙的方法,而要说海螺吐沙快的方法,当属下面这个。将海螺放到装有水的盆子里面,将另一个喷倒扣在装有海螺的盆子上方,用双手来回摇晃盆子。约一分钟左右,将上面的盆子拿掉,就可以看到海螺已经吐了很多沙子了,再换水重新摇晃,一般四五次就能够吐干净。

    讲到吃法,大家应该都不陌生,有人问海螺的吃法海螺的做法,还有人问海螺的吃法海螺的做法,这到底怎么回事呢?实际上海螺肉怎么吃啊呢,下面小编整理了大海螺的正确吃法图解,让大家少走弯路。


    东港大海螺


    大海螺的正确吃法

    白灼大海螺

    1.海螺焯烫一下,然后取出海螺肉,后面那部分扔掉不要,只留前面的肉,备用。2.海螺肉搓洗干净,再烧一锅清水,烧开后放一勺盐,然后海螺肉灼水十五秒。3.捞出海螺肉,马上投入凉水里。4.酱油和芥末混合成蘸汁。5.捞出海螺肉,沥干,装盘。

    油爆海螺

    鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 (耗100克)绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克

    [烹制方法]

    1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。

    2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

    3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。

    4.炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。


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